荤汤百叶的做法
荤汤百叶是一道以鸡肉等荤料为主材制作的汤品,下面是荤汤百叶的制作步骤:
材料:
- 鸡肉(可以使用鸡胸肉或鸡腿肉):200克
- 百叶:100克
- 香菇:3-4朵
- 胡萝卜:1根
- 鸡蛋清:1个
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 鸡精:适量
- 鲜鸡汤:1500毫升
步骤:
1.鸡肉切成块状,放入开水中焯水去腥,然后捞出备用。
2.百叶用温水泡软后,切成细条状。
3.香菇切片,胡萝卜切成薄片备用。
4.锅中倒入适量食油,烧热后加入鸡肉煸炒,加入料酒炒匀,然后加入香菇和胡萝卜煸炒片刻。
5.倒入鲜鸡汤,大火煮沸后转小火慢炖30分钟,期间不断撇去浮沫。
6.将百叶加入汤中,继续慢慢炖煮10分钟至熟透。
7.用鸡蛋清调匀后,慢慢加入汤中搅拌均匀,使百叶更加嫩滑。
8.最后加入适量的食盐和鸡精调味,煮开即可。
荤汤百叶制作完成,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料进行调味。
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