锅烙在熟之后什么时候放鸡蛋 家常鸡蛋饼的烹饪技巧分享
1、烙鸡蛋饼的时候,最后饼快熟的时候再将鸡蛋打在饼的上面,可以使鸡蛋快速定型,这样做出来的鸡蛋饼没有腥味而且更柔软更筋道!有的人先把鸡蛋打在面粉中,这样做时不对的,这样做出来的鸡蛋饼不但腥味重还很硬!
2、鸡蛋饼的烹饪技巧方法:
(1)准备材料:鸡蛋2个、面粉50克、小葱2根、盐少许、胡椒粉少许、水适量。鸡蛋打散,放入面粉,加入适量水。葱花切碎备用。
(2)用单抽将鸡蛋面粉打成糊状,不易过稀,太稀不容易成型。加入一丢丢盐,一丢丢胡椒粉。这里盐一点点即可。
(3)平底锅刷油,开中小火。
(4)加入时间鸡蛋面糊在锅内,适中中小火煎,看着表层结皮,底部就差不多了,翻面。
(5)两面煎至微微发黄,就可以了。
(6)金黄软嫩的鸡蛋饼就好了。
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