文火是什么意思 文火简单介绍
经验1.8W
1、文火指的是煮东西时所用的小而缓的火。
2、文火慢慢煮,这样出来的东西入味好,味道也非常好。要记得文火用来表示温度上升的速度的,不是表示温度的高低的。
3、在煎药时的火候选择很有讲究,火候有“武火”和“文火之分。火候的控制,主要取决于不同药物的性质和质地。治疗外感病的发汗解表药,宜用武火(大火急煎滋补调理类中药煎煮时间需延长,宜文火”久煎,药效达到最佳。
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