茶叶的基本知识大全七境茶
茶之所以被誉为“中国国饮”,在于其博大精深的文化内涵和深远的历史积淀。下面是七境茶为大家整理的茶叶的基本知识大全,帮助大家认识茶叶,更好地品味享受!
一、茶叶的分类
1. 按发酵程度分为:绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶。
2. 按茶树品种分为:大叶种(中国茶)和小叶种(印度茶)。
3. 按产地分为:安徽茶、浙江茶、福建茶、台湾茶、广东茶、湖南茶、四川茶、云南茶等。
二、茶叶烘焙工艺
1. 杀青:杀青是将茶叶中的酶暴露在高温下,使其失去活性的过程。
2. 揉捻:揉捻是将杀青后的茶叶进行捏弄,使其变得卷曲或球形,同时还可挥发一部分水分。
3. 发酵:发酵是让茶叶在适当的温度、湿度、氧气条件下发生微生物代谢反应的过程。
4. 烘干:烘干是将发酵后的茶叶用高温烘干,以达到一定的水分含量,以保持茶叶的香味和形状。
三、茶叶的保藏方法
1. 避免阳光直射,更改颜色。
2. 将茶叶装入密封袋内,尽量防潮、防氧化。
3. 表层一些灰尘,可用干净的布擦拭。
4. 每次取茶时,先将茶叶热水漂一打,再泡水。
5. 每次取茶约为3—5克左右,多次重复泡水。
四、茶叶冲泡方法
1. 绿茶:用80—90℃的温水冲泡,第一泡时间控制在1分钟内,每次加水30—40秒。
2. 黄茶:水温和冲泡时间与绿茶相近。
3. 白茶:水温以85—95℃为宜,冲泡时间控制在1分钟左右。如遇老白茶,可用煮沸后的开水冲泡。
4. 乌龙茶:第一泡用沸水冲泡30秒左右,第二泡以后可逐渐延长冲泡时间,可重复冲泡5—7次或更多。
5. 红茶:用100℃的开水冲泡,冲泡时间控制在2—3分钟左右。
6. 黑茶:先用开水冲泡2—3分钟,将叶底冲软。第二泡去掉第一泡的混浊液,用开水煮沸后冲泡,每次冲泡温度控制在90—95℃左右。
这就是茶叶的基本知识大全,希望对您有所帮助。茶叶是一种良心的饮品,多品几次,可以感受到它的独特魅力。
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