银耳肉丸汤的做法大全
银耳肉丸汤的做法大全:
材料:
1. 银耳:适量
2. 猪肉碎:适量
3. 葱姜蒜:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 鸡精:适量
7. 火腿肠:适量
8. 鸡蛋:适量
9. 面粉:适量
10. 胡椒粉:适量
11. 香菜(装饰用):适量
12. 清水:适量
做法:
1. 银耳提前泡发,洗净备用。
2. 猪肉碎放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精,搅拌均匀备用。
3. 银耳剪去根部,撕成小片状备用。
4. 火腿肠切小块备用。
5. 面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合搅拌成面糊备用。
6. 锅中加入适量清水烧开,放入银耳煮熟。
7. 将肉馅搓成丸子状放入煮好的银耳汤中,煮熟后捞起备用。
8. 锅中倒入适量清水,加入火腿肠和一些银耳,煮一会儿。
9. 把搅拌好的面糊均匀涂抹在勺子上,将勺子放入煮好的汤中,面糊会慢慢滑下去形成肉丸。
10. 肉丸煮熟后捞出,倒入之前煮银耳的汤中。
11. 最后加入适量盐和鸡精调味,撒上香菜即可装盘享用。
小贴士:
1. 银耳泡发时,可以先用温水浸泡约半小时,然后用凉水冲洗几遍。
2. 银耳煮熟后会变大,所以不用放太多。
3. 在煮火腿肠时,可以加一些姜片去腥味。
4. 面糊的浓稠度可以根据个人口味进行调节,喜欢浓稠的可以多加些面粉。
5. 在勺子上涂抹面糊时,要以圆润的方式滑下去,这样才能形成漂亮的肉丸。
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