牛肉猪骨头汤的做法
牛肉猪骨头汤是一道营养丰富的汤品,下面是制作这道汤的简单步骤:
所需食材:
- 牛骨头:500克
- 牛肉:300克
- 猪骨头:500克
- 洋葱:1个,切块
- 姜片:5片
- 大蒜瓣:4颗,切碎
- 胡萝卜:1个,切块
- 香菇:4个,切片
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 料酒:适量
步骤:
1. 将牛骨头和猪骨头分别用水冲洗干净,放入大锅中,加入足够的水,加入料酒,焯水煮沸,然后捞出骨头冲洗干净。
2. 倒掉煮骨头的水,用清水冲洗锅底,再将骨头放回锅中。
3. 加入足够的水,使水面高出骨头一些,然后将锅放在大火上煮沸。
4. 这时,将牛肉用清水冲洗干净,切成块状。
5. 将切好的牛肉放入开水中焯水1-2分钟,然后用热水冲洗干净,去掉表面的血沫。
6. 将焯水后的牛肉放入煮骨头的锅中,再加入切块的洋葱、姜片、大蒜瓣、胡萝卜和香菇。
7. 将锅中的汤烧开后,转小火慢炖2-3小时,期间可以撇去浮沫。
8. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示:
如果你喜欢汤更浓郁的口感,可以在步骤2中将煮骨头的锅底炖至微焦黄色,这样可以增加汤的口感和香味。另外,也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料进行搭配。
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