咸肉骨头汤的做法
咸肉骨头汤是一道美味的汤品,下面是它的做法:
所需材料:
- 咸肉:300克
- 猪骨:500克
- 洋葱:1个,切块
- 胡萝卜:1个,切块
- 青葱:适量,切段
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 将猪骨洗净,放入一锅开水中焯水,煮5分钟,去血水和杂质,并去除浑浊的脂油。将猪骨捞出后冲洗干净备用。
2. 咸肉切成小块或条,放入开水中焯水,煮5分钟。捞出后可以切成适当大小的块状备用。
3. 烧热一些油,将洋葱、胡萝卜和姜块爆炒片刻,加入料酒炒匀。
4. 在一个大锅中加入足够的水,放入焯水后的猪骨和爆炒的蔬菜,烧开后转小火慢炖2小时。可以加入适量的水以保持汤的液体量。
5. 开始慢慢将之前焯水的咸肉块加入煮,继续炖煮30分钟。
6. 将青葱切段,放入锅中,再继续炖煮片刻。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调味。
8. 关火,将汤倒入汤碗中即可食用。
温馨提示:
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 想要增加汤的风味,可以加入其他蔬菜和调味料,例如香菇、白萝卜等。
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