清牛骨头汤的做法
清牛骨头汤是一道营养丰富的汤品,可以滋补身体。以下是制作清牛骨头汤的做法:
所需材料:
1. 牛骨头500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 水适量
步骤:
1. 将牛骨头清洗干净,用水浸泡30分钟去血水。然后把牛骨头切成块。
2. 准备一锅水,放入牛骨头块,加入一些料酒,大火煮沸。
3. 将煮沸的牛骨头捞出,用凉水冲洗干净,去除血水和杂质。同时用刀刮去牛骨头上的白色脂肪和血管。
4. 将清洗干净的牛骨头放入锅中,加入足够的水,加入姜块和葱段,大火煮沸。
5. 煮沸后改为小火慢炖2-3个小时,期间不断撇去浮油和杂质。
6. 煮好的汤倒入过滤网中过滤掉渣滓。
7. 把过滤好的汤倒入新锅中,加热至沸腾,再撇去浮油。
8. 最后,加入适量的盐调味即可。
温馨提示:煮牛骨头汤时可以加入一些合适的配料,如山药、红枣、枸杞等,以增加汤的营养价值。
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