咸肉河蚌汤的做法大全

咸肉河蚌汤是一道以咸肉和河蚌为主要材料的汤品，口味鲜美，营养丰富。下面是咸肉河蚌汤的做法：

材料：
- 咸肉：150克
- 河蚌：500克
- 姜蒜：适量
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将咸肉切成块状，放入沸水中焯水去腥。
2. 河蚌用刷子刷洗干净，放入开水中焯水，煮至壳开口。
3. 在锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入咸肉块炒至出油。
5. 加入料酒烹饪片刻。
6. 把河蚌放入锅中，加入适量的清水，尽量覆盖住河蚌。
7. 大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖煮约30分钟。
8. 加入适量的盐调味。
9. 撒上适量的青葱末，煮开即可关火。

温馨提示：
1. 炖煮的时间可以根据个人口味来调整，喜欢更烂熟的可以多炖一会儿。
2. 如果河蚌有沙子或污物，可以先放入盐水中浸泡一段时间，然后用刷子刷洗干净，再进行焯水煮熟。

咸肉河蚌汤营养丰富，口味鲜美，适合全家人一起享用。