河蚌豆腐汤的做法
河蚌豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,下面是制作河蚌豆腐汤的做法:
材料:
- 河蚌肉200克
- 嫩豆腐200克
- 鲜虾仁100克
- 鸡蛋1个
- 鸡汤500毫升
- 青葱适量
- 姜片适量
- 盐适量
步骤:
1. 将河蚌肉洗净,切成小块备用。
2. 嫩豆腐切成小块,鲜虾仁洗净备用。
3. 打散鸡蛋,备一碗鸡汤。
4. 锅中放入适量的水,加入少许盐,煮沸后将河蚌肉放入焯水,煮至肉变白捞出,备用。
5. 另起锅热油,放入姜片爆香。
6. 加入豆腐块和虾仁,快速翻炒均匀后倒入鸡汤,待汤烧开后加入煮沸过的河蚌肉。
7. 汤煮开后,将鸡蛋液缓缓倒入锅中,搅拌均匀,煮至蛋花浮起即可。
8. 最后加入适量盐调味,撒上切碎的青葱即可。
温馨提示:为了保持河蚌的鲜嫩口感,焯水时时间不要过长。另外,根据个人口味可适量添加其他调料如胡椒粉、生抽等。
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