扇贝丁汤的家常做法
要做扇贝丁汤,你需要以下食材:
- 扇贝:200克
- 腐竹:适量
- 干贝:适量
- 鸡蛋:2个
- 高汤或清汤:500毫升
- 姜蒜末:适量
- 青葱:适量
- 盐和胡椒粉:适量
- 食用油:适量
下面是制作扇贝丁汤的步骤:
1. 将扇贝提前用清水泡发,去除杂质,腥味。
2. 把腐竹和干贝分别用温水泡发,切成适当大小的丁。
3. 打鸡蛋成蛋液。
4. 高汤或清汤加热至沸腾。
5. 锅中加热适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入扇贝丁、腐竹丁、干贝丁炒熟。
7. 倒入热汤中,调至中小火保持汤面微沸。
8. 慢慢倒入打散的鸡蛋液,轻轻搅拌,让蛋液均匀分布。
9. 继续煮1-2分钟,在煮的过程中加入适量盐和胡椒粉调味。
10. 出锅前撒上葱花,即可享用。
注意:根据个人口味,可以添加适量的调味料,如酱油或生抽等。
这样一道家常做法的扇贝丁汤就完成了,味道鲜美,营养丰富,适合作为一道汤品或配菜食用。
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