扇贝丁汤的做法
扇贝丁汤是一道鲜美可口的海鲜汤,下面是一种常见的做法:
材料:
- 扇贝肉:200克
- 鲜虾:150克
- 蔬菜(例如胡萝卜、洋葱、西兰花等):适量
- 鸡蛋:1个
- 高汤或鱼汤:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 橄榄油或黄油:适量
步骤:
1. 扇贝肉清洗干净,用刀切成小丁。鲜虾去壳去头,留下虾尾备用。
2. 蔬菜准备好,胡萝卜切小块,洋葱切成碎末,西兰花切小朵备用。
3. 热锅中加入适量的橄榄油或黄油,放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜、洋葱等蔬菜翻炒片刻。
5. 加入高汤或鱼汤,调入适量盐和胡椒粉,煮沸。
6. 汤煮沸后,加入扇贝丁和虾尾,煮熟,提出虾尾备用。
7. 打入鸡蛋,搅拌均匀,使鸡蛋形成丝状。
8. 放入西兰花朵,烹入适量的料酒,搅拌均匀。
9. 最后放入提出的虾尾,煮沸一会,即可关火。
10. 将汤盛入碗中,撒上葱花或香菜末,即可享用。
这是一种基本的扇贝丁汤做法,你可以根据自己的口味做一些调整,例如添加其他海鲜或调味料,使汤更加丰富。
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