扇贝丁怎么做 扇贝丁的烹饪方法
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可以做莴笋扇贝丁,具体做法如下:
1、食材明细:莴笋一根、扇贝丁200克、蛋清半个、植物油 适量、花椒少许、姜一小块、葱白一根、鲜红辣椒 适量、淀粉适量、盐 适量、味精 适量、红油豆瓣一勺。
2、莴笋去叶去皮,洗净,切大花生米大小的丁。
3、焯水待用,焯水时锅里放少许盐。
4、姜切小片。葱白洗净切丁。红辣椒洗净切丁。扇贝丁洗净,沥水后,调入少许盐,半个蛋清,淀粉,抓匀待用。
5、锅里放入适量的植物油,稍微烧热,倒入扇贝丁、姜、花椒,轻轻划散。
6、等表面淀粉变得油亮时,加入红油豆瓣,翻炒均匀。
7、倒入焯好水的莴笋丁,调入适量的盐和味精。出锅装盘。
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