冬瓜牛骨汤的做法

冬瓜牛骨汤是一道色香味俱佳的汤品，下面是制作冬瓜牛骨汤的做法：

材料：
- 牛骨：500克
- 冬瓜：500克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 牛骨用清水冲洗干净，放入锅中煮沸，加姜片煮开后再焯水一次，捞出备用。
2. 冬瓜去皮，切成块状。
3. 锅中加入适量清水，放入牛骨、姜片、蒜瓣，大火煮沸，撇去浮沫。
4. 转小火煮1-2小时，煮至牛骨熟软，出香味，汤变浓稠。
5. 将煮好的牛骨汤过滤，去除骨渣、姜片和蒜瓣。
6. 将清汤倒回锅中，再加入冬瓜块，继续煮5-10分钟至冬瓜变熟软。
7. 加入适量盐和鸡精，调味即可。

温馨提示：
- 煮牛骨汤时可先用冷水煮沸再撇去浮沫可以去除血水沉淀，让汤品更清淡。
- 如果喜欢较浓稠的汤品，可以适当延长煮的时间，让汤汁更为浓郁。
- 如果喜欢口感更加鲜嫩的冬瓜，可以将冬瓜块提前焯水煮熟后再放入牛骨汤中煮，这样冬瓜更加爽脆。