烂蒜肚丝汤的做法大全
烂蒜肚丝汤是一道具有独特口味的汤品,以蒜泥和猪肚为主要食材。下面是烂蒜肚丝汤的做法大全:
材料:
- 猪肚一块(约500克)
- 大蒜头适量
- 姜块适量
- 香菜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 鸡蛋一枚
步骤:
1. 将猪肚用清水冲洗干净,切成细丝备用。
2. 取一个沸水锅,将猪肚丝放入锅中焯水,煮至熟烂,捞出沥干备用。
3. 将大蒜头去皮,剁成蒜泥备用。
4. 锅中加入适量清水,放入姜块和猪肚丝,煮开后撇去浮沫。
5. 加入适量的盐和鸡精,煮片刻后调入适量酱油调味。
6. 锅中加入料酒焯水,直到熟透,捞出备用。
7. 将锅中的猪肚丝和少许蒜泥放入碗中,加入热汤,撒上适量的香菜末。
8. 锅中加入鸡蛋,搅拌均匀,小火煮至蛋花凝固。
9. 将煮好的鸡蛋花撒在上面就可以了。
温馨提示:烂蒜肚丝汤的成功与否还取决于煮猪肚的时间掌握,可以煮得稍微烂软点,口感更佳。同时,喜欢吃辣的朋友可以适量加入辣椒油或辣椒粉增加口味。
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