肚丝汤的做法家常做法 肚丝汤的做法家常做法介绍
1、将买好的生牛肚用水焯一遍,使其更嫩,取出后放入盘里。
2、把牛肚切成小长条段,切的细一点,入口感觉更有味。
3、炖汤用的配料:将花椒、蒜瓣、生姜等都少取一些,稍后下锅时来用。
4、灶火打开后,油烧至八分热,把花椒、蒜等料物搁入锅,煸出一阵香味。
5、牛肚入锅,用铲子拌着八角微微翻炒一下,大约两分钟,炒的起油变软。
6、切一些蒜苗段、香菜等食材,入味尽可增添香味,此步看个人的口味,如您不喜可不放。
7、倒入锅中一些清水,炼乳,拿铲子在锅里将汤汁搅动一遍,使之浓郁均匀。
8、调中火,盖上盖子,开始熬肚丝汤,时间尽可能长一些,至少烧四十分钟左右,掀盖,加少许盐、味精,出锅。
9、连汤带肚慢慢倒入碗里,热乎乎的,吃着非常舒服。
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