信阳红茶制作工艺

信阳红茶有四大制作工艺：摇青、揉捻、发酵、烘干。

1. 摇青：将采摘下来的新鲜茶叶放入筛子中，轻轻晃动，使茶叶彻底松散、变软。然后将茶叶铺放在平板上，摇起来，使其均匀地展开。

2. 揉捻：将摇青的茶叶放在揉捻机里，按照一定的力度和时间揉捻，使茶叶叶缘、叶脉残留在茶汁中，形成茶汁和茶叶相融的风味。

3. 发酵：揉捻完毕后，将茶叶放在发酵箱里，发酵时间视天气和温度而定，通常需要经过静置，保持湿度，控制好温度，使茶叶的鲜味逐渐发酵，形成红茶特有的香气。

4. 烘干：在经过发酵后，将茶叶放入烘干机里，烘干茶叶并调整水分含量，使茶叶摆脱水分，便于保存和品尝。

以上就是信阳红茶的生产工艺，经过一系列的制作过程，制成的信阳红茶品质优良、色泽红润、香气馥郁，受到了众多爱茶人士的追捧。