鱼怎么简单烧又好吃
【功效】
鱼富含优质蛋白质、必需脂肪酸和丰富的维生素、矿物质,对人体健康有很多好处。常食用鱼可以提高免疫力、促进大脑发育、保护心脏血管等。
【材料】
- 鱼:选择新鲜的鱼,可以根据个人口味选择草鱼、带鱼、鲈鱼等。
- 调料:姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、食用油等。
- 其他:葱段、香菜等(可根据个人口味添加)。
【做法步骤】
1. 鱼的处理:先清洗干净鱼,去掉鳞片和内脏,用刀在鱼身两侧划几刀(有利于入味且烹饪时更容易入味)。
2. 腌制鱼肉:将姜、蒜切成末,加入适量的盐、糖、料酒和生抽混合均匀,涂抹在鱼身上,放置腌制20分钟以上,让调料渗入鱼肉。
3. 炒制:在锅中加入适量的食用油,放入葱段和姜片煸炒出香味,然后将腌好的鱼放入锅中煎炸,煎至两面金黄即可。
4. 烹饪:将锅中余油倒出一部分,放入适量的清水,再加入一些料酒调味,盖上锅盖用中小火煮熟,大约10分钟。
5. 装盘:将煮好的鱼放入盘中,撒上香菜末进行装饰,即可食用。
【注意事项】
1. 选择新鲜的鱼,确保口感和食用安全;
2. 腌制时间不宜过长,以免影响鱼肉的质地;
3. 炒制鱼时可根据个人口味,加入适量的辣椒或其他调料提升风味;
4. 煮鱼时火候要掌握好,不可过久,以免鱼肉变硬。
这样烧的鱼简单易操作,不仅味道鲜美,还保留了鱼肉的营养价值。无论是家庭聚餐还是平常的一顿饭,都是不错的选择。咬一口鲜嫩多汁的鱼肉,开启健康又美味的美食之旅。
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