香辣排骨怎么做好吃又简单
功效:香辣排骨是一道美味的传统菜肴,除了口感醇香外,还具有增进食欲、提高消化功能的功效。适量食用有助于补充身体所需的蛋白质和热量,同时增加维生素和矿物质的摄入。
材料:
1. 排骨500克
2. 干辣椒适量
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 花椒粉适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
做法步骤:
1. 将排骨切小块,并用盐和料酒进行腌制,放置15分钟。
2. 将干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的排骨均匀地裹上淀粉。
4. 在锅中加热适量的食用油,将裹好淀粉的排骨放入煎至两面金黄。
5. 将煎好的排骨捞出,锅中留少许底油,放入葱姜蒜末、干辣椒炒香。
6. 加入适量的酱油、白糖、胡椒粉、花椒粉,翻炒均匀。
7. 将炒好的调料倒入之前煎好的排骨上,搅拌均匀腌制15分钟。
8. 将腌制好的排骨放入锅中,加水炖煮20分钟。
9. 盖上锅盖,小火炖煮10分钟,让排骨充分吸收香辣汤汁。
10. 最后,根据个人口味加入适量的盐,即可起锅。
注意事项:
1. 选择新鲜的排骨,并用料酒和盐进行腌制,可以去腥提鲜。
2. 炒香调料时,火候要掌握好,避免炒糊。
3. 煎排骨时,火候适中,两面均匀煎至金黄色。
4. 炖煮时,火候要小,以充分让排骨入味。
5. 根据个人口味调整辣椒的用量,增加或减少辣度。
6. 炖煮时要注意保持适量的水分,避免糊锅。
香辣排骨简单而美味,既可作为主食搭配米饭,也可作为下酒菜,带来舌尖上的美味享受。希望大家能够按照以上步骤做出一道口感香辣的排骨佳肴!
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