排骨怎么做简单又好吃
功效:排骨是一种富含蛋白质和钙的食物,有助于增强骨骼健康和提高免疫力。此外,排骨还含有丰富的胶原蛋白,有助于美容养颜和改善皮肤弹性。
材料:
- 排骨500克
- 姜块2块
- 大蒜4瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 水适量
做法步骤:
1. 准备工作:将排骨洗净,用刀在排骨表面划几刀,以便入味。姜块和大蒜瓣剁成末备用。
2. 腌制排骨:将排骨放入一个容器中,加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐,抓匀腌制15分钟。
3. 煮煮排骨:热锅冷油,将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄色。然后加入适量水,放入姜末和大蒜末,大火煮开后转小火炖煮约30分钟,直到排骨变得柔软熟透。
4. 上色焖汁:炖煮好的排骨捞出,沥干汤汁备用。热锅加入少许油,放入排骨煎至表面微焦,然后倒入刚才沥干的汤汁,小火翻煮约10分钟,使排骨均匀上色,汤汁稍干稠即可。
5. 出锅享用:盛出排骨装盘,撒上葱花或者香菜作为装饰,即可食用。
注意事项:
1. 腌制排骨时可以根据个人口味加入其他调料,如料酒、生姜汁等。
2. 煮煮排骨时可以根据口感需求调整炖煮时间,如果喜欢更加软烂的口感,可以延长炖煮时间。
3. 上色焖汁时火候要掌握好,过火容易糊锅,不足会影响颜色和口感。
4. 出锅时可以根据个人喜好撒上葱花或香菜来提升口感和香气。
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