怎样挑杏才甜 如何挑杏好吃
1、看颜色。青色和偏青的肯定不好吃,因为成熟度不够,这种比较酸。这个时候可能有朋友说,和苹果放在一起,捂个几天就熟了,但是这种捂熟的杏子是不如枝头自然熟的甜香自然。应该选一些外表是黄色带着一点红色的,这种自然成熟的,口感很甜,肉质很鲜嫩。
2、闻味道。有些杏子虽然外表看似成熟的很好,捏起来也是软软的,但是闻起来没什么味道的也是不能选的,因为它可能是没熟、或是催熟的、又或者是放熟的,这种杏子也是不建议选择的。在外观色泽都很好的基础上,有浓浓的杏香味的,由内而外自然散发出来的,才能证明是自然成熟的哦。
3、看表皮。在挑选杏的时候,可以先观察其表面的皮是否光滑。一般比较光滑的是新鲜的、是好的;表皮上面有一些杏毛的是比较正常的,也是可以卖的;但是千万别选那种表皮皱皱巴巴的,这种往往是水分缺失过多的,或者是摘下之后放了很长时间的。
4、掂重量,捏软硬。用手掂一掂重量,一般成熟的杏子是比较轻的,水分并不会特别多。并且熟透的杏子捏起来是软软的,这种比较软嫩香甜、多汁味美。而那种比较硬的多半是半生不熟的,咬一口能酸到打颤。当然,也不能太软了,太软的根本不能放,是很容易烂掉的。
5、看果柄。如果杏子的果柄是绿色的并且是连着的,说明是新鲜的、含水量比较高的;如果果柄干干巴巴的,说明已经放好几天了,已经不新鲜了,并且吃起来会很酸,这种千万不要买。
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