杏鲍菇怎样挑好吃 杏鲍菇如何挑好吃
经验1.69W
1、菇体的长度。一般12-15厘米的杏鲍菇是最好的。
2、味道。好的新鲜的杏鲍菇靠近闻的话就能闻到一股淡淡的杏仁香味。
3、菌盖和菌褶。菌盖平展但边缘没有上翘的现象,不会很大,挑选的时候要留心菌盖有裂开的就不要了。菌褶保持均匀紧密,而且向下延伸,菌褶的边缘和两侧都比较平。
4、菌柄。上面说到杏鲍菇整体最好是12-15,那么菌柄最好是10厘米左右的,菌柄的手感摸起来要结实,菌柄组织要紧密,而且菌柄的颜色乳白为宜,若颜色发暗甚至有破开的地方,就说明这杏鲍菇太老了,若过细也太嫩了,嚼劲不好,口感不达标。
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