黑鱼怎么做最好吃 鲜香下饭砂煲黑鱼最好吃家常做法
1、腌鱼材料:葱半段、姜三片、花椒粒1小匙、盐1/2小匙、料酒1大匙、十三香1/4小匙、黑鱼1条。味汁材料:水1碗、玉米淀粉2小匙、老抽1小匙、糖1小匙。其它材料:鸡蛋1个、面粉2大勺、葱半段、姜三片、蒜6瓣、豆豉1大匙、干红辣椒2个、花椒1小匙、香菜1把。
2、墨鱼让卖鱼的收拾好,切成段,腌鱼材料中所有材料放一起拌匀,腌半小时。
3、味汁材料全部放在碗里拌匀备用。鱼块里打入1个鸡蛋,拌匀。再加入2大勺面粉拌匀,让每块鱼都沾上面粉。
4、平底锅里加入油,放入鱼块煎9分熟。起炒锅,里放入油,加入花椒粒、蒜碎、葱段和姜丝及干辣椒、豆豉炒香,放入鱼块,味汁材料再次拌匀倒入。整个倒入砂锅里,大火烧开小火焖。
5、焖至汁少、鱼块熟透,放上一把香菜即可上桌!
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