黑鱼最鲜嫩最过瘾的吃法 黑鱼怎么做最好吃
1、食材用料:黑鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、盐适量、糖一点点、洋葱适量、白菜适量、西红柿一个
2、制作过程:
(1)首先我们先将准备好的黑鱼去鳞和去内脏一些脏东西,将其清理干净;
(2)将清理干净的黑鱼分别切成几段;
(3)将切成段的黑鱼放入容器中,倒入适量生抽、料油、葱切段、姜切片及蒜瓣一同放入容器中,同时放入适量花椒粒,盐,将其抓均匀,进行腌渍半个小时;
(4)腌渍黑鱼的同时,继续再准备一下其它食材,葱切段、蒜瓣、姜切片,洋葱切丝待用;
(5)腌渍好黑鱼后,炒锅中倒入适量食用油将其加热后,放入腌渍好的黑鱼,将其进行煎制,操作过程中用小火来操作;
(6)将其煎制好的黑鱼先盛出来待用;
(7)炒锅中另外倒入一点点底油,将其前面我们切好的葱段、蒜瓣及洋葱丝进行一下翻炒,洋葱断生一下即可,将其翻炒后的上述食材分别盛出来,平铺到砂锅中,继续在上面再铺上切成片的白菜,然后将前面我们盛出来的黑鱼段分别也平铺在白菜的上面;
(8)锅中将腌渍黑鱼时所剩下的汤汁再加点豆瓣将和水将其烧开,将其烧开后的汤汁倒入砂锅中,开始上炉进行炖制,也可以上面再放上几块西红柿块,盖好盖子,中小火进行炖制,大约炖约20分钟即可。
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