排骨美食简单又好吃
排骨美食简单又好吃
功效:
排骨是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食物,具有滋补强筋骨、补肾益气的功效。经过细致的烹饪,排骨可以制成多种美食,满足人们对于美味和营养的需求。
材料:
1. 新鲜排骨500克
2. 姜块3片
3. 大葱1根
4. 料酒2汤匙
5. 生抽1汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 白糖2茶匙
8. 料包(包括八角、香叶等香料)
做法步骤:
1. 将排骨洗净,用开水烫煮一段时间去除血水和杂质,然后捞出沥干备用。
2. 锅中烧热少许油,放入姜块和葱段炒香。
3. 将煮好的排骨放入锅中,煎至两面金黄色。
4. 加入料酒,酒香蒸发后,加入足够的清水,没过排骨。
5. 加入生抽、老抽和白糖,调味适中。
6. 放入料包,用铁勺捞起大葱和姜块,放入排骨的一侧。
7. 转小火,盖上锅盖慢炖30-40分钟,直到排骨煮烂入味。
8. 揭开锅盖,大火收汁,使排骨表面略带粘稠的酱汁。
9. 关火,将排骨捞出装盘,撒上葱花点缀即可。
注意事项:
1. 煮排骨前,先烫煮可以去掉不洁净物质,让排骨更美味。
2. 炖煮排骨时,火候要适中,过大的火力容易煮出肉韧劲大。
以上就是制作美味排骨的简单步骤,排骨煮烂入味,鲜香可口。不仅可以作为正餐的主食,还是下酒菜的绝佳选择。
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