四川酥肉怎么做才香脆 如何做四川酥肉
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1、食材:五花肉400克、盐半勺、料酒20毫升、白糖10克、葱1节、生抽10克、生粉2勺、鸡蛋3颗、油20毫升、味椒盐2勺。
2、首先我们大家先把猪五花肉清洗干净,再把猪五花肉切成片状,把葱拍扁,切成小段备用。
3、接着给猪五花肉里面加半勺盐,一点白糖,适量的生抽、料酒、最后再加两勺生粉和葱,打入3颗鸡蛋,搅拌均匀,腌制20分钟即可。
4、锅里放上油,油要放的多一些,再烧热,放入五花肉,把肉炸至金黄即可,捞出备用。
5、最后我们继续把油温烧热,再次把肉片放油锅里,炸成酥脆后再捞出,装盘,最后根据个人口味撒上适量的味椒盐调味。
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