冬瓜大锅菜的家常做法
冬瓜大锅菜是一道经典的家常菜,以下是它的家常做法步骤:
材料:
- 冬瓜:500克
- 猪肉:150克
- 香菇:4朵
- 干贝:适量
- 豆腐:1块
- 虾皮:适量
- 鸡精、盐、生抽:适量
- 食用油:适量
- 姜蒜:适量
步骤:
1. 将冬瓜去皮,切成块状;猪肉切片,用盐和生抽腌制几分钟;香菇泡发后切片;干贝泡发后备用。
2. 锅中倒入适量的食用油,烧热后加入姜蒜末炒香。
3. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色,然后加入香菇片、干贝、虾皮继续翻炒。
4. 翻炒均匀后,加入适量的水(最好刚好覆盖食材),盖上锅盖煮沸。
5. 水煮沸后,加入豆腐块和冬瓜块,继续煮10分钟左右,直到冬瓜熟软。
6. 最后,加入适量的鸡精和盐进行调味即可。根据个人喜好可以加入少许生抽提鲜。
7. 转小火,继续煮几分钟,待汤汁浓稠后关火即可。
温馨提示:
1. 煮菜的时候,可以根据个人口味加入适量的调料,例如蚝油、辣椒粉等。
2. 炒菜时,火候要掌握好,不要过高,避免食材过熟。
3. 这道菜可以根据喜好增减食材,例如加入蟹肉棒、鱼丸等。
4. 冬瓜的烹饪时间不宜过长,否则会导致煮烂。
5. 在盛装时可以撒上一些葱花或者香菜叶点缀,增加美观。
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