肥肠怎么炒简单又好吃
功效:肥肠含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,有助于增强皮肤弹性和延缓衰老。它还含有丰富的蛋白质和维生素B12,有助于提高免疫力和促进肌肤健康。
材料:
- 肥肠500克
- 姜2块
- 蒜3瓣
- 干辣椒10个
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
- 食用油适量
做法步骤:
1. 肥肠洗净后切成块状,放入开水锅中焯水,煮5分钟,捞出沥干备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆炒出香味,再加入干辣椒段煸炒。
4. 将焯水后的肥肠加入锅中,炒至表面略微变色。
5. 加入料酒,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,加入生抽、老抽、白胡椒粉和盐,炒匀后盖上锅盖,小火炖煮30分钟,直到肥肠变得烂糯。
7. 最后,大火收干汁水,炒匀即可。
注意事项:
1. 炒肥肠时要先焯水,可以去除掉其中的异味,更好吃。
2. 炖煮的时间足够长,可以使肥肠更加软烂,口感更好。
3. 干辣椒的数量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
4. 肥肠本身比较油腻,所以在炒制过程中不需要再额外添加油脂。
经过以上的步骤,一道简单又好吃的肥肠炒就完成了。香辣的肥肠配上姜蒜的香气,既开胃又下饭。这道菜适宜各个年龄段的人群食用,尤其是对于美容养颜和增强免疫力有需求的人,更是一道不可错过的美味佳肴。
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