如何炒大肠简单又好吃
功效:炒大肠是一道美味营养的家常菜,大肠富含蛋白质、维生素和矿物质,具有健脾开胃、补血益气的功效。
材料:
1. 大肠:500克
2. 姜蒜:适量
3. 小葱:适量
4. 辣椒:适量
5. 酱油:适量
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
8. 黄豆酱:适量
9. 花椒粉:适量
10. 炒菜油:适量
做法步骤:
1. 将大肠清洗干净,切成段状,放入开水中焯水煮片刻,去腥味,捞出备用。
2. 锅中倒入少许炒菜油,加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。
3. 加入焯水过的大肠翻炒均匀,加入料酒提味。
4. 放入黄豆酱和辣椒,继续翻炒,让酱汁均匀覆盖在大肠上。
5. 加入适量的酱油和盐,翻炒均匀,使大肠吸收调料的味道。
6. 最后,撒上花椒粉,翻炒片刻,炒至大肠呈金黄色即可。
注意事项:
1. 在焯水煮大肠时,可以加入少许盐和料酒,去腥味效果更好。
2. 大肠焯水后应立即捞出,避免过度煮烂影响口感。
3. 炒大肠时,火候要掌握好,避免炒糊或过火。
4. 辣椒的用量可以根据个人口味进行调整。
这是一道简单又美味的炒大肠做法,只需几种常见的食材和简单的步骤,即可制作出一道色香味俱佳的菜品。无论是做为主菜还是配菜,都有很高的满足感。可以搭配米饭或面条一起食用,增加餐桌的多样性。自己动手试试吧,保证让家人朋友纷纷夸赞!
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