家常凉皮卤水的煮法 凉皮卤水的家常配方分享
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1、凉皮卤汁材料:醋、盐、味精、麻汁、麻油、茴香籽、孜然籽、花椒、干辣椒、白芝麻。
2、调料水的做法:小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件的话,可以放几粒茴香籽和孜然籽,花椒,大料也可以)把这些料煮开入味即可。
3、辣椒油的做法:平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可。
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