炒鲜鱿鱼怎么才入味快 怎样炒鱿鱼鲜香滑嫩又入味
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1、鱿鱼2只,蒜苔300克,红彩椒1只,蒜3瓣,姜少许,盐3克,料酒1勺,生抽1勺,砂糖5克。
2、用来炒鱿鱼的食材,蒜苔就是蒜心,把蒜苔洗净切段,红彩椒切细条。
3、把2只鱿鱼去掉内脏撕干净所有杂物,在鱿鱼内侧打花,把鱿鱼须切成细条。
4、烧开水,放盐、料酒,放鱿鱼焯水,所谓焯水就是放在烧开水里煮30秒左右,立刻把鱿鱼捞起。
5、炒锅烧热油,放蒜苔和红彩椒,爆炒几下盛起待用。
6、炒锅爆香姜蒜蓉,放入鱿鱼和料酒,翻炒几下,鱿鱼已经焯水了,鱿鱼不要炒太久,炒1分钟左右。
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