东北哪种锅包肉好吃又简单
标题: 东北家常锅包肉简单好吃
功效: 提供丰富的蛋白质和维生素,增添饭菜口感,开胃美味。
材料:
1. 猪肉里脊肉500克
2. 生姜2块
3. 大蒜3瓣
4. 鸡蛋2个
5. 面粉适量
6. 淀粉适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 生抽适量
11. 白糖适量
12. 醋适量
13. 番茄酱适量
14. 葱花适量(装饰用)
15. 油适量(炸制用)
做法步骤:
1. 将猪肉里脊肉切成均匀的薄片,用刀背拍松。
2. 生姜切成末,大蒜剁成蒜泥。
3. 在一个容器中,加入切碎的姜末和蒜泥,加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生抽,搅拌均匀。
4. 将肉片放入调料中腌制30分钟。
5. 在一个碗中,打入鸡蛋并搅拌散开,备用。
6. 取一个平底锅,加入适量的油,烧热。
7. 将腌制好的肉片挑出,沥干水分,裹上面粉,然后蘸上鸡蛋液。
8. 将裹好鸡蛋液的肉片放入锅中,小火慢炸,炸至两面金黄。
9. 炸制好的锅包肉取出,放在厨房纸上沥干油。
10. 另起一个小锅,倒入适量的油,加热至6成热。
11. 加入适量的番茄酱、白糖、醋,搅拌均匀,熬至酱汁浓稠。
12. 把锅包肉倒入熬好的酱汁中,迅速翻炒均匀,使每块锅包肉都裹上酱汁。
13. 装盘,撒上葱花即可。
注意事项:
1. 切肉片时要保持均匀的大小,以便炸制时熟透均匀。
2. 腌制时间不要过长,否则肉会变得过咸。
3. 炸制锅包肉时火候要适中,以免外焦里生或外糊里糊。
4. 翻炒锅包肉时要迅速并均匀,以免酱汁糊锅。
总结: 这种东北家常锅包肉简单好吃,肉质鲜嫩,口感香脆。酱汁的甜酸味道恰到好处,既开胃又下饭。无论是平日的饭菜还是迎接客人,这道菜都能展现出东北人的独特风味。
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