东北锅贴怎样做好吃又简单
标题: 东北锅贴怎样做好吃又简单
功效:
东北锅贴是一道经典的东北传统美食,外皮煎至金黄酥脆,内馅鲜美多汁,香味四溢。它富含蛋白质、维生素和多种营养元素,能提供丰富的能量,增加食欲,有助于促进消化。
材料:
- 馅料:猪肉馅、大葱、姜、盐、生抽、鸡精、料酒等。
- 皮料:面粉、水、食用油等。
做法步骤:
1. 准备馅料。将猪肉馅放入一个容器中,加入切碎的大葱和姜末,加入适量盐、生抽、鸡精和料酒,用手顺着一个方向搅拌均匀,使肉质有一定的粘性。放入冰箱冷藏15分钟,使馅料更加均匀。
2. 准备皮料。将面粉倒入一个大碗中,加入适量的水,搅拌成面糊状。待面糊充分膨胀后,稍微加入一些食用油,再次搅拌均匀,使面糊更加顺滑。静置面糊10分钟。
3. 包馅料。取适量馅料搓成团状,放在面皮上。将面皮对折,用手指沿边缘推压,封口并将多余的空气挤出。再给面皮捏上几下,保持形状的完整性。
4. 煎锅贴。在平底锅中倒入适量的食用油,烧热至五成热。将锅贴放入锅中,略微用力压扁。待底部变金黄酥脆后,轻轻翻面煎至另一面同样金黄酥脆即可。
5. 提醒煎锅贴期间要低火煎,避免煎糊,如果锅贴内馅未熟,可加入少量清水,盖上锅盖焖煮片刻。
注意事项:
- 选用新鲜的猪肉馅,口感更佳。
- 加入姜末和葱末,能除腥去膻,增加香味。
- 冷藏馅料时,可加入适量的水,使馅料更加湿润。
- 煎锅贴时,一定要掌握好火候,避免煎糊或煎焦。
享受一道美味的东北锅贴吧!
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