家常鱼子酱的烹饪方法 家常鱼子酱怎么做
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1、选取新鲜的鱼子把它上面的筋膜去除,然后放在一旁备用。
2、姜葱分别改刀切成葱末和姜末,放在一旁备用。
3、在锅中倒入清水,水煮开之后,将鱼子放入锅中开始煮,煮的时候不要把它捣碎,可以整块,然后煮熟之后将鱼子捞出放冷。
4、将煮熟的鱼子用手或者筷子把它捣碎,然后放在一旁备用。
5、锅中倒入食用油,油热之后先将葱末和姜末放入锅中进行翻炒,炒香之后倒入豆瓣酱继续翻炒,然后将鱼子倒入锅中开始翻炒,当所有的酱料裹上酱料之后就可以了。
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