鱼翅的家常烹饪方法 家常烹饪鱼翅怎么做
1、菊花鱼翅羹。材料:发好鱼翅、菊花、高汤、精盐、味精、淀粉。制做过程:锅上火后,下高汤、鱼翅、菊花烧开成羹汤。将羹汤用调料调味后勾芡,装在小盅内上桌。注意事项:发好的鱼翅不能带腥味,否则成菜难咽。菊花要选清洁无虫者入菜。
2、鱼翅虾仁羹。虾仁150公克,花枝浆150公克,鱼翅羹汤适量,香菜叶少许,盐少许,白砂糖少许小匙,蛋白半个,太白粉15公克,胡椒粉1公克,香油一小匙。制做过程:虾仁洗净,以厨房纸巾吸干水分,放入大碗中加入所有腌料拌匀,并腌泡约30分钟至充分入味,再加入花枝浆拌匀。锅中加水至约6分满,烧热至约85℃~90℃,放入热水中以小火煮至浮上水面约30秒钟后捞出沥干水分。将鱼翅羹汤以中大火煮滚,拌匀,盛入碗中后趁热撒上少许香菜即可。
3、桂花鱼翅。材料:水发鱼翅,鸡蛋,火腿,盐,淀粉,料酒,鸡精,高级清汤。制做过程:火腿蒸熟切末;鸡蛋取蛋黄;蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀;鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟;锅内放清油(或者熟猪油),将蛋黄液炒至桂花状;放入鱼翅,翻炒均匀,装盘,撒上火腿末。
-
猪蹄和猪尾巴一起煮好吗
猪蹄和猪尾巴可以一起煮,这取决于个人口味和喜好。猪蹄和猪尾巴都是猪身上比较肉质丰富的部位,煮熟后口感鲜美,但在烹饪的过程中需要考虑到它们的不同特点,如煮的时间和火候等。你可以根据自己的喜好和烹饪经验来尝试一起煮制,以获得最佳的口感和味道。...
-
放什么植物辟邪镇宅
在中国传统风水文化中,有一些植物被认为具有辟邪镇宅的作用。以下是一些常见的辟邪镇宅植物:1.辟邪植物-紫花地丁:紫花地丁被认为能够辟邪、驱除不好的气场,并且有较强的生命力和抗干扰能力。2.辟邪植物-吉祥草:吉祥草具有悬浮在空中生长的特点,被认为能够吸收住宅内...
-
怎样红烧炖鲤鱼好吃
要制作一道美味的红烧炖鲤鱼,可以按照以下步骤进行:1.准备材料:鲤鱼、生姜、葱、八角、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐等。2.鱼的处理:将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后切块备用。3.烹饪步骤:-热锅凉油,爆炒葱姜蒜,加入八角炒香。-放入鱼块煎至两面金黄。-加入料酒煸炒去...
-
米饭和水一起煮好吗减肥
米饭和水一起煮是很常见的烹饪方法。对于减肥来说,吃米饭可以提供能量,而水则可以保持身体水分平衡。然而,要减肥的话,需要注意以下几点:1.控制米饭的摄入量:米饭是碳水化合物的主要来源,摄入过多会导致能量超过消耗,从而导致体重增加。所以在减肥期间,应该减少米饭的摄...