清炖鲢鱼豆腐汤的做法
清炖鲢鱼豆腐汤的做法如下:
材料:
- 鲢鱼片:200克
- 豆腐:300克
- 鸡汤或清水:适量
- 姜片:3片
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鲜味鲍鱼酱:适量(可选)
- 白胡椒粉:适量
- 姜蒜末:适量 (可选)
步骤:
1. 将鲢鱼片洗净,用料酒腌制5分钟,去腥。豆腐切成块状备用。
2. 锅中倒入足够的鸡汤或清水,加入姜片和葱段,大火煮沸。
3. 加入豆腐块和鲢鱼片,用小火炖煮5分钟,让汤料充分渗入食材中。
4. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味,再加入鲜味鲍鱼酱(可选)增加鲜味。
5. 另取一小锅,倒入少许油,加入姜蒜末爆炒,炒香后倒入鲢鱼豆腐汤中,搅拌均匀。
6. 继续用小火炖煮5分钟,直到汤料完全融合。
7. 将炖好的鲢鱼豆腐汤装入碗中,撒上葱花作为装饰即可享用。
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