猪尾巴炖花生做法大全
猪尾巴炖花生是一道美味可口的传统菜肴,深受人们的喜爱。它既有猪尾巴的鲜嫩香滑,又有花生的香气和口感,是一道颇具风味的家常菜。
下面是猪尾巴炖花生的做法大全:
原料:
1. 猪尾巴适量
2. 花生适量
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 淀粉适量
6. 食用盐适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 鸡精适量
10. 葱段适量
11. 八角适量
步骤:
1. 将猪尾巴清洗干净,切成段状。
2. 锅中加入适量的水,放入猪尾巴段,加入适量的料酒焯水,煮至猪尾巴变白,去腥味。
3. 焯水后捞出猪尾巴放入清水中洗净备用。
4. 将花生用清水浸泡片刻,然后捞出备用。
5. 锅中加入适量的水,放入猪尾巴和姜片,大火煮沸后转小火炖煮约1小时,直到猪尾巴肉酥烂。
6. 加入花生继续炖煮约20分钟,直到花生变软烂。
7. 此时加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精、葱段和八角,继续炖煮片刻。
8. 最后将适量的淀粉加入水中搅拌均匀,勾芡,使汤汁变浓稠。
9. 出锅前撒上一些葱花点缀即可。
这样一道香气四溢、味道浓郁的猪尾巴炖花生就完成了。猪尾巴的膨胀大,富含胶原蛋白,在炖煮过程中会渗出丰富的鲜美汁液,使菜肴更加鲜香可口。而花生则能增加菜肴的口感和香气。在炖制过程中,适量的料酒和姜片则能够起到去腥味和提鲜的作用。
猪尾巴炖花生适合各个年龄段的人群食用,尤其适合冬季进补。猪尾巴中的胶原蛋白有助于提升皮肤弹性,滋养头发,促进关节健康。花生富含丰富的营养物质,如维生素E、蛋白质、脂肪等,具有滋补养颜、补益肺肾的功效。
总的来说,猪尾巴炖花生是一道美味的家常菜肴,制作简单,味道鲜美,营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道不错的选择。希望大家尝试制作,并能够领略其中的美味。
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