炖猪尾怎么做 炖猪尾的做法介绍
1、用料:猪尾巴6条莲藕一节、豆腐乳4小块、冰糖一些、酱油、花雕酒各一大勺、葱姜、花椒、香叶、八角、桂皮各少许。
2、将猪尾巴在开水中氽烫,去所有杂质捞起沥干;
3、准备好花椒八角香叶桂皮等香料;
4、另在锅中倒入适当的水,将香料装包放入水中;
5、倒入花雕酒或者其它酒,葱姜也放入;
6、大火烧开,将过好水的猪尾巴,烧开后,小火炖小时,汤成乳白色,猪尾巴差不多烂了;
7、放入豆腐乳;
8、再放入少许酱油,大火烧至猪尾巴上色;
9、放入冰糖,至溶化;
10、再倒入莲藕盖上盖子,大火烧开后,小火炖至莲藕自己喜好的程度。
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