猪尾巴的做法大全家常
以下是几种家常猪尾巴的做法:
1. 红烧猪尾巴:
材料:猪尾巴500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,清水适量
做法:
1) 先将猪尾巴用刀刮洗干净;
2) 锅中倒入适量清水,煮沸后放入猪尾巴焯水,去腥;
3) 另起锅,加入猪尾巴、姜片、葱段和料酒,用大火煮沸后转小火炖煮30分钟,直至猪尾巴酥烂;
4) 加入适量生抽、老抽和糖,炖煮10分钟,使猪尾巴入味;
5) 最后加入适量盐调味,炖煮5分钟即可。
2. 红烧蒜烤猪尾巴:
材料:猪尾巴500克,蒜瓣适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,料酒适量,孜然适量,香菜适量
做法:
1) 先将猪尾巴用刀刮洗干净;
2) 将猪尾巴放入锅中,加入适量清水、料酒和盐,煮沸后焯水,去腥;
3) 焯水后捞出猪尾巴,用刀在猪尾巴表面切几刀,以便入味;
4) 将猪尾巴放入碗中,加入适量生抽、老抽、糖和蒜瓣,拌匀腌渍30分钟;
5) 取出猪尾巴,放入烤箱中,以200度预热,烤制30分钟;
6) 烤制过程中,可以将猪尾巴反面翻一下,以保持均匀受热;
7) 烤熟后,撒上适量孜然和香菜即可上桌。
3. 红烧酱爆猪尾巴:
材料:猪尾巴500克,姜蒜末适量,干辣椒适量,郫县豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量
做法:
1) 先将猪尾巴用刀刮洗干净;
2) 将猪尾巴放入锅中,加入适量清水、料酒和盐,焯水一下去腥;
3) 锅中加入适量油,放入猪尾巴翻炒,使表面变得金黄;
4) 加入适量姜蒜末、干辣椒和郫县豆瓣酱,翻炒均匀;
5) 加入适量生抽、老抽和糖,继续炒制数分钟;
6) 最后加入适量水炖煮10分钟,使味道入味;
7) 最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
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