夏天牛尾汤的做法
材料:
- 牛尾500克
- 洋葱1个,切成块状
- 胡萝卜1个,切成块状
- 西芹1根,切成块状
- 大蒜3瓣,切碎
- 姜片3片
- 辣椒1个,切碎(可选)
- 白胡椒粉适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 开水适量
做法:
1. 将牛尾用开水烫一下,以去除血水和杂质,然后捞出备用。
2. 热锅冷油,将洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜片和辣椒一起炒香。
3. 将炒香的蔬菜倒入压力锅中,加入牛尾,加入适量的开水,加入一些酱油、料酒、盐和白胡椒粉。
4. 盖上锅盖,煮开后用大火煮15-20分钟。
5. 熄火后,等待压力自己释放,打开锅盖,撇去浮沫。
6. 将牛尾汤倒入炖盅中,大火蒸1小时。
7. 出锅前尝一尝汤汁,根据口味再调整一下盐和酱油的用量。
8. 上桌前,撒上一些切碎的葱花或香菜碎点缀即可。
温馨提示:
可以将炖煮过程中产生的油脂撇掉,使得汤更为清爽。可以根据自己的口味添加其他喜爱的调料和蔬菜。
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