海带牛尾汤的做法
海带牛尾汤是一道色香味俱佳的汤品,下面是制作海带牛尾汤的具体做法:
所需食材:
- 牛尾骨:500克
- 海带:适量
- 洋葱:1个
- 胡萝卜:1个
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 蚝油:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将牛尾骨清洗干净,放入开水中焯水煮沸,然后捞出沥干备用。
2. 海带用清水洗净,切成适当大小的块状备用。
3. 洋葱和胡萝卜切丁备用。
4. 炒锅烧热,加入一些油,放入洋葱和胡萝卜丁炒匀。
5. 将炒好的洋葱和胡萝卜丁加入炖锅中,再放入牛尾骨和姜片。
6. 加入适量的水,水量可以稍微多一些,因为炖煮时会有水分的蒸发。
7. 加入适量的料酒,盖上锅盖,大火煮沸后转小火慢炖2小时,使牛尾骨的味道充分融入汤中。
8. 将煮好的牛尾骨捞出,放入海带块继续炖煮15-20分钟。
9. 在汤中加入适量的盐、蚝油和鸡精,调味品的用量根据个人口味而定,搅拌均匀。
10. 最后将炖好的海带牛尾汤装入碗中,撒上葱花点缀即可。
11. 把剩余的汤汁和牛骨一起食用,增强营养价值。
这样,一道鲜美可口的海带牛尾汤就制作完成了。可以根据自己的口味加入一些其他的配料,如香菇、冬菇等,增加汤的风味。
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