罗宋牛尾汤的做法 罗宋牛尾汤怎么做
1、食材:牛尾一斤,南瓜10克,胡萝卜1根,洋葱1个,卷心菜10克,西红柿2个,番茄沙司1瓶,盐少许,面粉10克,红酒 10克。
2、牛尾巴焯水备用,焯水时加红酒和姜去味。
3、西红柿,卷心菜,南瓜、胡萝卜去皮切块,洋葱切丝备用。
4、锅内倒油,先倒西红柿炒出汁水,然后放洋葱炒香,再倒入其他蔬菜翻炒,最后倒入蕃茄沙司炒匀。
5、大汤锅加水,倒入焯好水的牛尾,加红酒,再倒入炒好的配菜开大火烧。
6、汤锅烧的同时,炒菜锅加热,然后锅内倒油加热后,倒入面粉炒成糊糊(面粉和油的比例,1:1也就是1勺面粉1勺面粉)。
7、炒好的面粉糊倒入汤锅内拌匀,大火煮开后小火烧至牛尾酥烂,牛尾酥了,其他配菜都烂了,最后加入盐即可。
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