红烧猪尾巴的做法
红烧猪尾巴是一道香气浓郁、口感鲜美的传统中式菜肴。下面是红烧猪尾巴的常见做法:
材料:
- 猪尾巴500克
- 料酒适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪尾巴放入开水中焯水,煮沸后捞出备用。
2. 炒锅中倒入适量的食用油,加入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入煮沸的猪尾巴翻炒均匀,然后加入料酒烹饪片刻。
4. 加入豆瓣酱炒匀,然后倒入足够的热水,水量以淹没猪尾巴为准。
5. 加入适量的食盐、白糖、生抽和老抽,再加入一些姜片和大蒜。
6. 将锅盖盖上,转小火炖煮1.5至2个小时,直到猪尾巴炖烂入味。
7. 在炖煮过程中需不时翻动猪尾巴,以免粘锅。
8. 待猪尾巴炖烂后,勾芡,即在热水中加入适量的水淀粉搅拌均匀,倒入炖好的猪尾巴中,搅拌至汤汁变得稍微浓稠即可。
9. 最后,将红烧猪尾巴盛出,撒上一些葱花点缀即可。
制作红烧猪尾巴需要时间和耐心,但是当你品尝到那酱香浓郁、肉质鲜嫩的猪尾巴时,一切的努力都是值得的。
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