莲藕排骨汤的做法大全
莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面是莲藕排骨汤的做法大全:
材料:
- 排骨:500克
- 莲藕:1根
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 水:适量
步骤:
1. 准备好所需材料,排骨切段,莲藕去皮切厚片备用。
2. 锅中加入足够的水,放入排骨,在水滚时焯水,用漏网捞出洗净血沫备用。
3. 锅中加入适量的清水,加入焯水后的排骨,放入姜片、适量的料酒,大火煮沸。
4. 煮沸后转小火炖煮1小时左右,期间要不时撇去浮沫。
5. 炖煮的同时,准备莲藕。将莲藕切厚片后,用清水泡一下,去掉莲藕上的淤泥。
6. 将切好的莲藕片加入锅中,继续炖煮30分钟左右,直至莲藕变软烂。
7. 最后,加入适量的盐、鸡精和生抽,调味并煮开片刻即可。
温馨提示:
1. 炖煮排骨汤的时间可以根据个人口感调整,煮得久一些会更软烂。
2. 莲藕的切片要相对厚一些,这样炖煮时不容易煮烂。
3. 在炖煮过程中,可以根据个人口味加入其他调料如香菜、花椒等。
4. 如果喜欢汤的口感浓郁,可以在煮排骨时加入骨髓一起煮,增加汤的浓度。
5. 炖煮莲藕排骨汤时,可以选择使用砂锅或压力锅,也可以使用普通的炖盅。
6. 最后的调味可以根据个人口味,添加适量的盐和鸡精即可。
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