莲藕排骨汤的做法大全家常
家常莲藕排骨汤的做法:
材料:
- 鲜莲藕:1根
- 排骨:300克
- 姜片:3片
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 将鲜莲藕切段备用。
2. 排骨洗净,放入开水中焯水去腥,捞出沥干备用。
3. 热锅倒入少许油,加入姜片煸炒出香味。
4. 放入焯水后的排骨煸炒均匀。
5. 加入适量料酒,继续翻炒,使排骨更加入味。
6. 加入足够的清水,调制出汤底,煮沸。
7. 捞出全部排骨上层的浮沫,减少汤煮开后的腥气。
8. 把切好的莲藕段倒入开水中焯水。
9. 捞出焯水的莲藕,放入排骨汤中,煮至莲藕熟透。
10. 加入适量的盐和胡椒粉进行调味,煮1-2分钟即可。
11. 莲藕排骨汤煮好后,可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。
提示:
- 在焯水排骨和煮莲藕时,可以加入一片生姜或料酒,以减少腥味。
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
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