冰皮月饼的做法及配方
冰皮月饼是一种新型的月饼,与传统的糯米皮月饼相比,冰皮月饼更加清爽、口感更加柔软。以下是冰皮月饼的基本配方和制作步骤:
配方:
- 糯米粉:200克
- 木薯粉:50克
- 细砂糖:70克
- 植物油:30克
- 水:200毫升
- 食用色素:适量(可以根据个人喜好选择颜色)
做法:
1. 将糯米粉和木薯粉过筛,放入一个大碗中。
2. 在另一个容器中,将水和细砂糖混合,搅拌均匀,然后加入植物油,继续搅拌至糖完全溶解。
3. 将液体混合物倒入干粉中,搅拌均匀。
4. 分别将适量的面糊分成几份,加入食用色素调色(可以选择不同的颜色)。
5. 将面糊倒入月饼模具中,压实,并小心取出。
6. 将制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏,至少2小时以上,直至冷却完全。
7. 可以在月饼表面涂上少许食用油,以防止冰皮干裂。
8. 可以享用冷藏的冰皮月饼。
冰皮月饼的口感非常柔软,可以根据个人喜好添加各种馅料,如豆沙、莲蓉、果酱等。冰皮月饼制作简单,不需要烘烤,适合夏季食用。
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