油炸茄子的家常做法
以下是油炸茄子的简单家常做法:
材料:
- 1个中等大小的茄子
- 适量的食用油
- 适量的盐和胡椒粉
步骤:
1. 将茄子洗净后切成1厘米左右的厚片。
2. 在切片茄子上撒上一层盐,静置15分钟,目的是去除茄子的苦味。
3. 用厨房纸巾或干净的毛巾擦去茄子上的水分。
4. 在一平底锅中倒入足够的食用油,加热至中高温度(约170°C)。
5. 将茄子片放入热油中炸,每次不要放太多茄子,以免影响炸的均匀度。炸至两面金黄,约需2-3分钟。
6. 用漏网把炸好的茄子片捞出,放在厨房纸巾上沥干多余油分。
7. 撒上适量的盐和胡椒粉,即可享用。
温馨提示:
- 如希望茄子更加香脆,可以在油炸之前将切片茄子裹上一层薄薄的面粉或淀粉。
- 油炸茄子出锅后可以沥干油分,也可以放在烤架上稍微烘烤一下,即可减少油腻感。
请注意:油炸食物需要谨慎操作以避免烫伤,同时油炸食物的摄入量也需要适度。
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