炸茄盒的家常做法窍门 家常炸茄盒怎么做
经验1.17W
1、主料:茄子2个、葱猪肉馅适量。
2、辅料:植物油适量、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉50克、白胡椒粉少许、椒盐适量。
3、茄子洗净后切片,第一刀别切断,留一点,第二刀切断。
4、全部切好备用。
5、鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉。
6、少量的适当的水调成均匀的糊状,略粘稠为好。
7、开始夹肉馅在里面,别夹太多。
8、把口沿处刮干净了。
9、全部夹好备用。
10、准备一小锅油,大火烧到大概150度。
11、将茄盒在蛋糊中蘸匀。
12、下入油锅,改成小火。
13、炸至两面金黄捞出。
14、沥油装盘即可。
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