油糊茄子的家常做法
油糊茄子是一道非常经典的家常菜品,以茄子为主要食材,搭配一些调料制作而成。它的制作方法简单,口感酥脆香甜,受到了很多人的喜爱。下面我来介绍一下油糊茄子的家常做法。
首先准备好所需的食材,主要包括茄子、油、盐、白糖、生抽、料酒、醋等。
接下来,将茄子洗净切成约2厘米见方的小块,摆放在盐水中浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净。
接着,将油倒入锅中,加热至六成热时,将茄子块逐个下锅炸至金黄色并熟透,捞出沥干备用。
然后,将另一只锅放在火上,加入适量的油,等油热后放入适量的蒜末和生姜末煸炒出香味。
接着,加入适量的料酒炒匀,再放入适量的白糖、生抽和少许的盐,继续翻炒均匀。
然后,将炒好的调料倒入炸好的茄子上,在炸好的茄子上慢慢淋上醋,再撒上一些葱花或者香菜末点缀。
最后,将茄子拌匀后完成,装盘即可食用。油糊茄子的口感酥脆香甜,非常美味。
以上就是油糊茄子的家常做法,简单易学,大家可以根据个人口味调整食材和调料的使用量,制作出自己喜欢的口味。如果喜欢更辣的口味,还可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱提升口感。油糊茄子可以作为主食或者配菜,与米饭或者面食搭配均可,营养丰富。大家可以尝试一下,在家也能享受美食的乐趣。
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