黄花鱼丸子汤的做法
黄花鱼丸子汤的做法:
材料:
- 黄花鱼肉100克
- 鱼肉剁碎/绞肉200克
- 鸡蛋1个
- 生粉/淀粉2勺
- 干贝粉/虾米粉1勺
- 葱末适量
- 姜末适量
- 香菜适量
- 清汤1000毫升
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
步骤:
1. 将黄花鱼肉捞入加入清汤中,煮开后撇去浮沫,继续煮5分钟左右,然后取出黄花鱼肉备用。
2. 将鱼肉剁碎或者绞成细肉糜,加入葱末、姜末、盐、酱油、白胡椒粉、生粉、干贝粉/虾米粉、鸡蛋,搅拌均匀,使肉糜中的调料充分融合。
3. 取一汤匙肉糜,搓成丸子,放入开水中煮熟,捞出备用。
4. 在煮鱼肉的清汤中加入适量的盐和酱油,根据个人口味调整。
5. 煮开后,放入肉丸,继续煮2-3分钟,将黄花鱼肉切块放入煮沸的清汤中,继续煮2-3分钟。
6. 最后,加入香菜末,煮沸即可关火,上桌享用。
注意事项:
- 黄花鱼丸子汤的黄花鱼肉可以根据个人口味选用其他鱼类代替,如鲈鱼肉、草鱼肉等。
- 可以根据个人口味增加其他蔬菜,如菠菜、胡萝卜等。
- 清汤的制作可以使用鸡骨头、猪骨头等煮制的浓汤或者使用鸡汤、肉汤等代替。
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